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ROLLITO DE ESPINACAS Y POLLO

INGREDIENTES:
Para el rollo:
- 5 huevos
- 150 g de calabaza
- Orégano al gusto
- Sal al gusto


Para el relleno:
- ½ Pechuga de pollo
- 200 g de espinacas
- 10 Tomates cherry
- 2 cucharadas de queso en crema (desnatado)
- 1 puñado de nueces

ELABORACIÓN:
1.Cocina la calabaza en el microondas durante 10 minutos.
2.Separa la claras y móntalas. Tritura la calabaza con las yemas, agrega un poco de sal y orégano al gusto y mézclalo con las claras haciendo movimientos envolventes.
3.Extiende la mezcla sobre la bandeja y hornea 10 minutos. Retira del horno y deja que se temple.
4.Cocina las espinacas, el pollo y los cherry a la sartén y mezclar con el queso.
5.Extiende el relleno sobre la base de calabaza, Enrolla y corta en rodajas. ¡LISTO!
 

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