Normalmente los productos light suelen tener en su composición mayores cantidades de azúcar o de sal que las versiones originales. Esto ocurre porque al reducir la grasa se pierde parte del sabor, y se añaden estas sustancias para compensar dicha carencia. Es por eso que "bajo en grasa" no siempre está asociado a "más saludable".

Además, el hecho de que un producto sea bajo en grasa nos hace pensar que podemos ser más generosos con las raciones e incluso repetir, y al final podemos llegar a consumir las mismas calorías o incluso más.

Dejarnos guiar por el término "light" nos puede llevar a incluir opciones poco saludables en nuestra alimentación, por ejemplo los refrescos. Que sean LIGHT no los convierte en bebidas saludables.

En conclusión, no tiene sentido eliminar calorías de la dieta a base de productos light. Lo sensato es intentar reducir el consumo de ultra-procesados y consumir preferentemente alimentos frescos y grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, frutos secos...).