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PASTEL DE AVENA Y ZANAHORIA

Por aquí ya hemos vuelto a nuestra alimentación habitual, y de que manera....? ¿Y tu, ya has retomado tu rutina saludable?

 

INGREDIENTES:
?120 g copos de avena
? 2 cucharadas de caramelo de dátil
? 150 g de zanahoria
? 500 ml de leche de avena
? 1 cucharada de aceite de coco
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ELABORACIÓN:
1- Pela y ralla la zanahoria. Después cocínala 15 minutos a fuego suave con el aceite de coco. Agrega agua para que no se pegue.
2- Agrega la leche y sube el fuego hasta que hierva. Añade la avena , el caramelo y cocina otros 15 o 20 minutos a fuego medio, hasta que los copos de avena se hidraten.
*** PUEDES COMERLO ASÍ A MODO DE GACHAS U HORNEAR A MODO DE PASTEL, PUNTO 3.
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3- Sirve la mezcla en un molde y hornea 12 minutos a 200 º. Deja reposar para que coja consistencia.

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