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Menú de navidad saludable

Las comidas de navidad son fechas señaladas en el calendario en las que bien podemos hacer excesos respecto a nuestra alimentación del día a día, sin embargo... para que no se diga que no hay opciones para disfrutar de las fiestas de forma saludables, os dejamos por aquí nuestro menú para sentarse a la mesa con mucha #feliciñam. 



MILHOJAS DE MANZANA Y MORCILLA ?

INGREDIENTES:
- 2 manzanas
- 1 morcilla
- 1 cebolla

ELABORACIÓN:
1. Cortar las manzanas en rodajas y hornear durante media hora.
2. Cortar la cebolla en juliana y pochar.
3. Una vez pochada la cebolla añadir la morcilla desmenuzada.
4. Sacar las rodajas del horno y montar el plato intercalando las rodajas de manzana con el relleno de morcilla y cebolla.

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SOLOMILLO CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES:
- 400 g solomillo de cerdo ibérico
- 1 mango
- 200 ml nata de soja o leche evaporada
- sal y pimienta negra al gusto
- AOVE

ELABORACIÓN:
1. Pela el mango y corta en dados.
2. Precalienta el horno a 220º y prepara bandeja de horno con papel vegetal.
3. Extiende el mango en la base de la bandeja agregando sal, pinta el solomillo con un chorrito de AOVE y salpimenta al gusto antes de colocar en el centro de la bandeja.
4. Hornea 20 min.
5. Retira del horno y tritura la mitad del mango con la nata o leche evaporada hasta conseguir una salsa uniforme.
6. Monta el plato: 1.una base de salsa, 2 cucharadas de mango horneado, 4 medallones de solomillo.

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CHOCOCESTA CON MOUSSE DE CÍTRICOS

INGREDIENTES:
- 100g Chocolate
- 75g Arroz inflado
- 500g Queso batido
- 1 hoja de gelatina
- Miel
- 4 mandarinas

ELABORACIÓN:
1. Hornea unos minutos el arroz inflado.
2. Corta una de las mandarinas en rodajas y hornea hasta que estén crujientes.
2. Derrite el chocolate y mezcla con el arroz.
3. Forma las canastillas ayudándote de un molde de magdalena y mete a la nevera hasta que solidifique.
4. Rehidrata la hoja de gelatina en agua fría, después disuelve en agua caliente.
5. Exprime las mandarinas y mezcla con el queso, la gelatina y un chorrito de miel.
6. Lleva la mezcla a la nevera para que cuaje. y después monta el postre.
 

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