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EL BLOG DE NUTRICIÓN BILBAO

CROQUETAS VEGETALES

Hoy nos hemos puesto a rebuscar en la nevera y hemos encontrado un montón de verduritas variadas que hemos convertido estas deliciosas croquetas vegetales.
 
Ingredientes:
🔹 1 pimiento verde
🔹 1 calabacín
🔹 1 cebolla
🔹 1 puerro
🔹 2 zanahorias
🔹 100 g de harina de garbanzo (y algo + para rebozar)
🔹 sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
 
¡Al lío!👇
1. Tritura las verduras y póchalas. Durante el cocinado, añade la sal y las especias.
 
2. En un bol, mezcla las verduras y la harina de garbanzo, integra bien y deja reposar en la nevera al menos 12h.
 
3. Pasado el tiempo, forma las croquetas y rebózalas en harina de garbanzo (sí no tienes harina de garbanzo puedes utilizar copos de maiz triturados) y hornea durante 30 minutos a 180º.