? "CARROT CAKE"? hoy se celebra el día internacional de la tarta de zanahoria y queríamos aportar nuestra versión saludable ?... Créenos cuando te decimos que merece la pena poner a funcionar el horno para elaborar esta tarta. Compruébalo tu mism@ en sólo 25 minutos:

 

Ingredientes para 4 raciones:

? 3 zanahorias

?120 g de harina integral (de trigo)

? 4 huevos

? 1 yogur natural

? 4 cucharadas de aceite de oliva v.e.

? 4 g de edulcorante

? 1 cucharada de levadura

? 1 puñado de nueces

? Ralladura de naranja y canela al gusto

 

Para el topping:

? 125g de queso quark (o queso batido)

? 1 g de edulcorante.

 

La elaboración:

- Precalienta el horno a 180º y prepara un bol con papel vegetal.

- En un bol, bate los huevos y agrega el yogur, el aceite, el edulcorante, la levadura, las nueces, la canela y la ralladura de naranja.

- Añade a la mezcla la harina integral tamizando previamente.

- Ralla las zanahorias e intégralas bien con el resto de ingredientes.

- Rellena el molde y hornea 30 minutos.

- Deja que se temple y decóralo con el queso y unas nueces. ¡Qué aproveche!