Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º y prepara un molde de cristal con papel vegetal.

2. tritura el plátano junto con los huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla. Añade los dátiles hidratados y tritura nuevamente. Reserva en un bol.

3. Mezcla la avena, la levadura y el cacao y pásalos al bol tamizando previamente. Integra bien todos los ingredientes.

4. Trocea las nueces y el chocolate y agrégalos a la mezcla. Reserva unos trocitos para espolvorear por la superficie y hornea durante 25 o 30 minutos.

5. Revisa que esté bien cuajado introduciendo una varilla. Tiene que salir limpia.