?BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE? ¿Necesitas endulzar un poco el inicio de semana? Pues estás de suerte, porque estas barritas de coco y chocolate son una delicia, super sencillas de llevar a cabo y ¡no requieren de horno! ¿Que dices, te animas a hacerlas?
Cuando las pruebes no querrás otra cosa para tus almuerzos y meriendas saludables?

Vas a necesitar (para 16/18 barritas):
- 100 g de almendra cruda
- 14 dátiles
- 4 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de aceite de coco (en estado líquido)
COBERTURA (opcional):
- 5 onzas de chocolate negro s/a
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 orejón troceado
- 1 puñado de almendras en dados o laminadas.

1. Triturar las almendras, los dátiles y el coco rallado (en este orden).
2. Añade el aceite de coco y vuelve a triturar hasta conseguir una mezcla uniforme.
3. Prepara un molde con papel vegetal y reparte la mezcla aplastado bien contra la base para conseguir una tableta consistente. Refrigera mientras preparas la cobertura.
4. Derrite el chocolate, añade el aceite de coco para una consistencia más líquida y repártelo por la superfie de la barrita. Añade los trozos de orejón y las almendras y refrigera durante 2 hora para que la mezcla coja consistencia y se endurezca el chocolate.

Consumo saludable: 1 ud. de barrita diaria.

¡Ya está!? Solo queda cortar las barritas y guardarlas en un recipiente hermético para que se conserven en perfecto estado durante varios días... o hasta que duren, que con lo ricas que están, no será mucho tiempo.?