ALBÓNDIGAS DE MERLUZA? ¡SENCILLÍSIMAS!
-500 g de merluza (lomo sin espinas)
-1 huevo o 1 huevo de lino
(1 cda de lino molido x 2 de agua)
-½ cebolla
-2 zanahorias
-½ calabacín
-Sal y especias al gusto: ajo en polvo y pimienta negra.

Salsa: ½ cebolla, 2 tomates grandes y sal al gusto  pochar y triturar
1. Pela, ralla y pocha las verduras 30 minutos en la sartén con un chorrito de AOVE y sal al gusto. Añade agua para que no se peguen.
2. Deja que se templen mientras escurres el agua sobrante.
3. Tritura la merluza hasta conseguir un picadillo, mezcla con las verduras y el huevo hasta que se integren bien y forma bolas con la masa.
4. Marca las albóndigas a fuego alto en la sartén con un chorrito de AOVE hasta que se dore la superficie. Después Agrega la salsa y cocina 15 minutos a fuego bajo y listo.